Pada ekstraksi kelapa untuk mendapatkan virgin coconut oil (VCO) dengan metode pemanasan bertahap ternyata VCO yang didapatkan mempunyai asam lemak bebas 1,0%. Hal ini belum memenuhi SNI-7381-2008 untuk asam lemak bebas VCO maksimum 0,2%. Penyebab hal tersebut diperkirakan?
- Pemanasan terlalu besar
- Pengambilan santan kurang maksimal
- Pemisahan krim dan skim kurang baik
- Kadar air di dalam kelapa tinggi
- Waktu ekstrasi kurang lama
Jawaban yang benar adalah: D. Kadar air di dalam kelapa tinggi.
Dilansir dari Ensiklopedia, pada ekstraksi kelapa untuk mendapatkan virgin coconut oil (vco) dengan metode pemanasan bertahap ternyata vco yang didapatkan mempunyai asam lemak bebas 1,0%. hal ini belum memenuhi sni-7381-2008 untuk asam lemak bebas vco maksimum 0,2%. penyebab hal tersebut diperkirakan Kadar air di dalam kelapa tinggi.
Pembahasan dan Penjelasan
Menurut saya jawaban A. Pemanasan terlalu besar adalah jawaban yang kurang tepat, karena sudah terlihat jelas antara pertanyaan dan jawaban tidak nyambung sama sekali.
Menurut saya jawaban B. Pengambilan santan kurang maksimal adalah jawaban salah, karena jawaban tersebut lebih tepat kalau dipakai untuk pertanyaan lain.
Menurut saya jawaban C. Pemisahan krim dan skim kurang baik adalah jawaban salah, karena jawaban tersebut sudah melenceng dari apa yang ditanyakan.
Menurut saya jawaban D. Kadar air di dalam kelapa tinggi adalah jawaban yang paling benar, bisa dibuktikan dari buku bacaan dan informasi yang ada di google.
Menurut saya jawaban E. Waktu ekstrasi kurang lama adalah jawaban salah, karena setelah saya coba cari di google, jawaban ini lebih cocok untuk pertanyaan lain.
Kesimpulan
Dari penjelasan dan pembahasan serta pilihan diatas, saya bisa menyimpulkan bahwa jawaban yang paling benar adalah D. Kadar air di dalam kelapa tinggi.
Jika anda masih punya pertanyaan lain atau ingin menanyakan sesuatu bisa tulis di kolom kometar dibawah.
